◎名称

川崎市中部学校給食センター

◎所在地

川崎市中原区上平間1700番地373

◎調理能力

10,000食（2献立）／日（アレルギー対応食100食／日）

◎配送対象中学

日吉、平間、玉川、住吉、井田、今井、中原、宮内、西中原、高津、西高津、野川、平、稲田

◎規模

敷地面積 7,186ｍ² 延床面積 4,753ｍ² 建築面積 3,320ｍ²日）

◎構造・階数

鉄骨造・2階建て

◎配送車両台数

18台

◎附帯施設

防災備蓄倉庫

◎事業期間

平成27年12月～令和14年3月

◎事業内容

• ①給食センターの設計及び建設に関する業務
• ②開業準備業務
• ③給食センターの維持管理に関する業務
• ④給食センターの運営に関する業務

◎HACCPの概念に基づいた高度な衛生管理

• ○国の衛生管理基準等を遵守し、汚染作業区域・非汚染作業区域を明確にゾーニング
• ○垂直搬送システム等を利用し、交差汚染リスクを低減
• ○エアカーテン、ドックシェルター、風除室、高性能フィルター等により、外部からの防塵対策等を徹底

HACCPとは：調理工程上の危害要因を分析し、安全を効率よく確保する管理手法。