食器用コンテナと食缶用コンテナが置いてあり、食器や給食を入れた食缶などの積み込みを行います。配送風徐室を設け、外部の埃等の侵入を防止しています。
給食を配送するときは、ドックシェルターという装置で出入口と荷台を密着させ、外の空気と一緒に埃等が入らないようにしています。
食べ終わった食器・食缶は、コンテナに戻され、配送車で学校から回収します。配送車は、環境に優しい低燃費車を使用しています。
食器、食缶、コンテナの洗浄は、専用の洗浄機で行います。食器は、強力な洗浄水の噴射により、汚れをきれいに洗います。食缶は、食べ残しをシャワーで洗い流してから、洗浄機による本洗浄を行います。
洗い終わった食器はコンテナに入れ、コンテナごと熱風で乾燥・消毒し、翌日まで保管します。